Los acidulantes son un tipo de conservantes, reguladores de pH, que inhiben el crecimiento microbiano, manteniendo la calidad óptima del producto. La acidificación refuerza el sabor y son un complemento indispensable de la aromatización de ciertos alimentos.
Los acidulantes también son antioxidantes, que protegen a los alimentos de la oxidación a las sustancias esenciales que le dan las características específicas al alimento o bebida, prolongando su vida útil.
Se utilizan en bebidas y jugos, quesos, conservas vegetales, galletas, pasteles, pan, cervezas, productos de confitería, etc.
Productos:
- Ácido Cítrico Anhidro
- Ácido Cítrico Monohidratado
- Ácido Esteárico
- Ácido Fosfórico
- Ácido Fumárico
- Ácido Láctico 88%
- Ácido Láctico polvo
- Ácido Málico
- Ácido Tartárico
- Citrato de Sodio