Ácido Tartárico

El ácido tartárico es un compuesto orgánico que se presenta como un polvo cristalino blanco, con sabor ácido. Se encuentra de forma natural en algunas frutas, especialmente en las uvas, y es ampliamente utilizado en la industria vitivinícola.

Uso

Se utiliza principalmente como acidulante y regulador de ácidez, antioxidante y estabilizante en alimentos y bebidas, especialmente en productos de panadería, confitería y bebidas. También se emplea en la industria farmacéutica, cosmética y en la elaboración de polvos de hornear, ya que ayuda a mejorar la estabilidad y la textura de los productos. En la industria vitivinícola, regula la ácidez del mosto, brinda estabilidad al vino y mejora el sabor y su conservación.