Maltodextrina

La maltodextrina es un carbohidrato complejo obtenido a partir de la hidrólisis parcial de almidones, comúnmente de maíz, arroz o papa. Se presenta como un polvo blanco, de sabor neutro o ligeramente dulce, con alta solubilidad en agua.
Uso
Se utiliza en la industria alimentaria como agente de carga, espesante y estabilizante. Es ampliamente empleada en bebidas en polvo, suplementos deportivos, sopas, salsas y productos procesados, ya que mejora la textura, facilita la disolución y aporta energía de rápida absorción. También actúa como vehículo para otros ingredientes y ayuda a controlar la viscosidad de las formulaciones.