Sorbitol

Es un polialcohol de origen natural, con un dulzor inferior al del azúcar y un bajo aporte calórico. Aporta masa y volumen a las formulaciones, contribuyendo a la textura de los productos. Se caracteriza por un perfil de sabor limpio, sin amargor, y un dulzor suave y prolongado. Presenta buena estabilidad térmica, aunque no carameliza.
Uso
Se utiliza como edulcorante de volumen y agente humectante en alimentos y bebidas, como confitería, chicles, productos de panadería y alimentos dietéticos, así como en productos farmacéuticos y de cuidado personal. Contribuye a mantener la humedad, mejorar la textura y prolongar la vida útil de los productos.