Bicarbonato de Amonio

El bicarbonato de amonio es una sal inorgánica, presente en polvo o cristales blancos. Es soluble en agua y olor amoniacal. Es ampliamente utilizado en la industria alimentaria y en diversos procesos industriales.

Uso

Se utiliza principalmente como agente leudante en panadería y repostería, especialmente en la elaboración de galletas y productos horneados, ya que al calentarse libera gases que ayudan a que las masas se expandan. También se emplea en procesos industriales y en la fabricación de algunos productos químicos, y como aporte de nitrógeno en agricultura.