Glutamato Monosódico

El glutamato monosódico es la sal sódica del ácido glutámico, un aminoácido presente de forma natural en muchos alimentos. Se presenta como un polvo cristalino blanco, soluble en agua, conocido por su capacidad de realzar el sabor umami.
Uso
Se utiliza en la industria alimentaria como potenciador de sabor, especialmente en sopas, snacks, salsas, caldos y alimentos procesados. Ayuda a intensificar y equilibrar los sabores, mejorando la palatabilidad de los productos sin necesidad de aumentar otros condimentos.