Propionato de Calcio

El propionato de calcio es una sal de calcio del ácido propiónico. Se presenta como un polvo blanco, inodoro y soluble en agua, reconocido por sus propiedades conservantes.
Uso
Se utiliza en la industria alimentaria como conservante, especialmente eficaz para inhibir el crecimiento de mohos y algunas bacterias. Es común en productos de panadería como panes, queques y masas, ya que ayuda a prolongar la vida útil sin afectar significativamente el sabor. También puede aportar calcio como valor nutricional adicional.