Tecnogel

Tecnogel es un agente gelificante utilizado en la industria alimentaria, compuesto por mezclas de hidrocoloides (como alginatos u otros agentes gelificantes), diseñados para facilitar la formación de geles estables y de textura uniforme.
Uso
Se utiliza para gelificar, espesar y dar estructura a distintos productos alimenticios. Es común en aplicaciones como esferificaciones, geles, rellenos y presentaciones de gastronomía moderna, ya que permite controlar la textura y la estabilidad de las preparaciones. También se emplea para mejorar la consistencia y la presentación de alimentos procesados.