Loryma es líder mundial en la fabricación de proteínas texturizadas de trigo y almidones, y forma parte del grupo alemán Crespel & Deiters.
Las soluciones de Loryma permiten crear productos nutritivos, saludables y con muy buen sabor y textura.
Los productos Lory® Tex son una familia de proteínas texturizadas de trigo ideales para soluciones veganas o para extensión de productos cárnicos.
Lory® Tex ofrece una textura muy similar a los distintos tipos de proteína animal y se adapta fácilmente al perfil de sabor del producto final, sin necesidad de enmascarar notas.
Con Lory® Tex puede conseguir una fórmula saludable, rica en proteínas, sabrosa y con una excelente mordida.
Los productos Lory® Protein son una fuente de proteína vegetal utilizado en suplementos, pero también en otros alimentos para aumentar su contenido proteíco.
Destaca por su buena solubilidad, alto contenido proteíco, sabor neutro, estabilidad y buena digestibilidad.
Lory® Protein puede ser usado como fuente proteica en shakes, barras, pastas y productos horneados, entre otras aplicaciones.
Lory® Starch es una familia de almidones de trigo nativos y modificados, con una gran versatilidad de aplicaciones, muy buena estabilidad y excelentes propiedades emulsionantes.
Los productos Lory® Starch son ideales para masas con alto contenido de fibra y proteína (+ Lory ® Protein) y bajo en carbohidratos. Mejora la textura de tus productos, extiende su frescura y húmedad. Aplicalo en pastas, muffins, pan, y muchos otros.
Los cereales crispies de la gama Lory® Crisp dan un efecto crujiente a los cereales de desayuno, muesli y barras de chocolate, así como a los dulces y productos de panadería.
Existen versiones a partir de trigo, maíz, arroz y quinoa. Dependiendo de la materia prima, se pueden lograr varios atributos, como alto contenido de proteínas, bajo contenido de grasas, alto contenido de fibra y sin azúcar ni sal.