Fosfato Monocálcico

Es una sal inorgánica derivada del ácido fosfórico, ampliamente utilizada como regulador de acidez y estabilizante de mezclas. Además, se emplea comúnmente como agente leudante en la industria alimentaria, especialmente en productos de panadería.
Uso
Se utiliza principalmente en panadería como componente de polvos de hornear, donde reacciona con bicarbonato para liberar dióxido de carbono y generar volumen en las masas. También puede emplearse como regulador de acidez y como fuente de calcio en diversas formulaciones.