Goma Xantana

Es un polisacárido natural obtenido por fermentación bacteriana de azúcares, presentado como un polvo de color blanco a crema, con sabor y olor neutros. Es soluble tanto en agua fría como caliente y se utiliza como agente espesante, estabilizante y texturizante en la industria alimentaria, así como en diversas aplicaciones industriales.
Uso
Se utiliza en alimentos y bebidas como agente espesante, estabilizante y de suspensión, en productos como salsas, aderezos, bebidas, lácteos y panadería. Contribuye a mejorar la viscosidad, evitar la separación de ingredientes y mantener una textura uniforme, incluso bajo distintas condiciones de temperatura y pH.