Sulfato de Calcio

Es una sal inorgánica derivada del calcio, presente de forma natural, utilizada como agente estabilizante y regulador de textura en alimentos procesados. También puede actuar como fuente de calcio en diversas formulaciones.
Uso
Se utiliza como agente endurecedor, coagulante y fuente de calcio en alimentos. Es común en la elaboración de tofu, productos de panadería y alimentos procesados, donde contribuye a mejorar la textura, la firmeza y la estabilidad de las formulaciones.