Tetrapirofosfato de Sodio

Es una sal inorgánica derivada de los pirofosfatos, soluble en agua, utilizada como agente estabilizante, regulador de acidez y mejorador de textura en alimentos procesados.
Uso
Se utiliza como emulsionante, secuestrante y estabilizante en alimentos como productos cárnicos, mariscos, lácteos y otros alimentos procesados. Contribuye a mejorar la retención de agua, la textura y la estabilidad de las formulaciones, además de ayudar a prevenir la oxidación y la interacción no deseada de minerales.